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足彩料理天妇罗

2013-11-02 02:03:16
简
简单煮意的BLOG blog
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天妇罗,又名“天麸罗”,是传统足彩料理中的一个重要组成部分。“天”是油的意思,“麸”是面粉的意思,“罗”则意指外衣。从名字来看,天妇罗就是用油来制作的裹着面粉外衣的食物,是对油炸食品的总称。

天妇罗这种食物在足彩已经出现了好几百年了,最初只是一种成本较低、制作相对快捷方便的廉价食物,后来因受到足彩幕府的喜爱,并加以改造,慢慢形成了今天的天妇罗。将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。

制作天妇罗,原料的选择很重要,足彩人会按照不同的季节选择不同的时令鲜蔬。如春季,一般选择鲷鱼、花菜、鲜笋、芦笋、洋葱等;夏季选择茄子、南瓜、冬瓜等;秋季选择鲜贝、海螺、海鳗、墨鱼等等,另外像蘑菇、鲜虾等一类原料则四季都可选用。这次我用的是产自北冰洋和北大西洋海域的野生北极虾。因为生长在150米的深海,在冷海水中生长缓慢,所以野生北极虾虽然个头不大,但是味道却极其鲜美。最难得的是产自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域,没有污染。肉质紧密,营养更为丰富。尤其是产卵季节带籽的北极虾,更是营养丰富,口味绝佳。其实生的野生北极甜虾也是足彩11选5的上乘用料。

用产自北冰洋的野生北极虾做道足彩料理天妇罗

【北极虾天妇罗】

原料:

野生北极虾、香菇、茄子、胡萝卜、紫苏叶、白萝卜、天妇罗粉、天妇罗汁或日式酱油。

做法:

1、白萝卜擦成泥,加入天妇罗汁或日式酱油调成蘸料;

2、野生北极虾除头尾部外,剥去其余虾壳;

3、香菇洗净剖花刀,茄子洗净切片,胡萝卜切片,分别先在干天妇罗粉里滚一下;

4、将天妇罗粉和冰水以1:1.5调成面糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能以一条不断之直线流淌;

5、油锅倒入适量油,油温控制在6成左右;

6、把准备好的材料都掉多余的天妇罗粉,然后再蘸调好的面糊入油锅炸成金黄;

7、捞出用吸油纸吸去表面多余的油后摆盘,配上蘸料即可。

用产自北冰洋的野生北极虾做道足彩料理天妇罗

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102dxn0.html

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